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卤菜怎么做才好吃

卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝...

做卤菜关键是做卤水,卤水做好了,菜就做好啦一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 ...

要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水洗净,就可以放入卤罐卤了。 卤菜冷却后可...

一、做好卤菜的关键注意事项: 1、卤水的配置,是卤菜制作工艺中最复杂的部分,每位师傅都掌握着独家配方和比例。小何师傅的卤水配方中,除了常见的冰糖,八角,桂皮,茴香,三奈、草豆蔻,草果,丁香,香叶外,还加入了砂仁果和香茅草增添香气...

主料 鸭翅 鸭胗 笋干 辅料 酱油 水 八角 糖 家常卤菜的做法步骤 1. 鸭翅、鸭腱去血水 2. 酱油加糖加水,加八角煮开, 3. 放鸭翅、鸭胗、笋干 4. 煮开调小火炖熟

鸡爪1斤 先将鸡爪用水清洗干净,去除一些脏的部分。 将鸡爪放锅里,加水加料酒煮沸。 将这道水倒掉不用,重新将鸡爪清洗干净,放入锅中。 加入卤料、五香粉、姜片、葱、辣椒段、花椒粉。 开火煮沸后,大火转小火煮半个小时,之后关火,闷半个小...

材料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋,八角、香叶、桂皮、草果,罗汉果、鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽 1、肉买回来后都先过水一边,再洗净; 2、准备配料,卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味...

卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝...

主料 鸭翅 鸭胗 笋干 辅料 酱油 水 八角 糖 家常卤菜的做法步骤 1. 鸭翅、鸭腱去血水 2. 酱油加糖加水,加八角煮开, 3. 放鸭翅、鸭胗、笋干 4. 煮开调小火炖熟 小贴士 也可加入香叶、小茴香、草果、豆蔻等香料。也可以在超市、淘宝买现成的卤料包

食材 鸡腿300g 鸡蛋500g 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 炖肉料适量 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1 准备好食材,鸡蛋煮熟剥皮,鸡腿用冷水浸出血水后洗净。找到一切你觉得可以的炖肉料,只有大料,桂皮和小茴香,姜片是必须的,其他...

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