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卤菜怎么做才好吃

卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝...

做卤菜关键是做卤水,卤水做好了,菜就做好啦一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 ...

要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水洗净,就可以放入卤罐卤了。 卤菜冷却后可...

一、做好卤菜的关键注意事项: 1、卤水的配置,是卤菜制作工艺中最复杂的部分,每位师傅都掌握着独家配方和比例。小何师傅的卤水配方中,除了常见的冰糖,八角,桂皮,茴香,三奈、草豆蔻,草果,丁香,香叶外,还加入了砂仁果和香茅草增添香气...

各有各的手法特色,建议向大师学习,最简单的方法是百度,里面有各种你想要点的食谱。做法多样,根据个人喜好而定。

主料 鸭翅 鸭胗 笋干 辅料 酱油 水 八角 糖 家常卤菜的做法步骤 1. 鸭翅、鸭腱去血水 2. 酱油加糖加水,加八角煮开, 3. 放鸭翅、鸭胗、笋干 4. 煮开调小火炖熟

首先准备各种香料。桂皮3~4个,三奈一小把,八角4个,草果一个,香叶4~5片,小茴香一小把,白叩2个,丁香4粒,辣椒4个,花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。 准备葱段,姜拍散,大蒜,一点冰糖。 将香料加入料包包好,可以用纱布,也可以用厨房...

材料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋,八角、香叶、桂皮、草果,罗汉果、鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽 1、肉买回来后都先过水一边,再洗净; 2、准备配料,卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味...

用料 主料 鸡腿一个 筒骨一根 鸡爪适量 鸭脖适量 牛腱肉适量 豆制品适量 鸡蛋一个 辅料 八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量 干红椒、大蒜适量 冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量 料酒少许 老抽少许 步骤 1 八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡...

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