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米糕蒸完了发酸怎么办,难道只能扔掉?

你忘了在做米糕的时候要加点食用碱。现在你只能扔掉或者拿去喂猪了。

酒酿米糕不能使用江米.用1000克籼米或大米.浸泡数十小时后(冬天时间长些夏天短些)沥净水加入500克酒酿(去汁水酒酿米)和100克酒酿汁水一起打磨成米浆加入50克白糖搅匀在28-35度环境下发酵一天(如另外加入干酵母3克只需2小时发酵就完成)发酵完成后...

材料:材料:大米粉200克,糯米粉100克,糖50克,牛奶155克,果酱适量,葡萄干60克 做法: 1、葡萄干浸泡。 2、称取大米粉,糯米粉,糖粉。 3、加入牛奶,并用手搓匀。 4、合适的液体量应该是用手抓一把,捏紧不会散。 5、搓一下又不容易搓散。...

调米汤的时候多加点水,或者蒸的时候在蒸炉(微波炉)里放置一小碗水就好了

材料: 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。 做法: 1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。 2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。 3、将煮好的糊过滤到一个大容器...

米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜,通常有几种原因:第一和面时,不能用热开水调,最多用温水调;第二,酵母、米粉、糖,和面时也要有比例才行。第三,要发酵到位才可以下锅蒸。第四,蒸的过程也要掌握好,时间不能蒸太久,做好的胚在蒸的过程中不能...

蒸熟后不要急于打开锅盖,蒸熟后先关火,等水气下后再开盖,因为是胀发的糕遇到空气收缩,这就是热胀冷缩原理。

黄米粘性大,蒸熟时会软,冷却后就变硬

蒸米糕不粘模具做法 主材:大米粉100克,糯米粉100克,红糖60克,开水60ml,植物油适量 做法:1、将糯米粉和大米粉混合均匀。 2、红糖用开水化开。(红糖用开水更容易化开,没融的糖渣就不要了) 3、将红糖水慢慢倒入米粉中,边倒边用筷子拌匀,...

甜米糕 材料 材料圆糯米600克 桂圆肉120克 年糕纸1张调味料A料:黄砂糖280克 黄酒1/4杯 做法 1.桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;模型中铺入年糕纸备用。 2.圆糯米洗净,并浸泡约30分钟,沥出水分,再加入1.5杯水...

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