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鸡蛋灌饼做出来的起泡但面太硬怎么回事

你做的鸡蛋灌饼是香酥的还是软的,做的饼种不同,和面的方法也不一样醒面的时间也不同!

原料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。做法:1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、在面片上涂少许油和盐,把...

加盐加发泡剂加小苏打合面就起泡了。具体看用面多少,按照使用说明配比。

面饼想鼓包,主要注意刷油!其次面要多揉,杆好了刷油 原料:(制4个) 面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 制作: 一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面...

鸡蛋灌饼的做法: 1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。 2.分成三个大面团和三个小面团。 3.取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。 4.包成包子状。 5.收口向下,再次擀开,厚薄随意(...

那应该是 没有放起泡粉,所以才会出现不起泡的情况,做鸡蛋饼为了追求口感,不能吃放普通的面粉的

呵呵,本身就是两层,一加热有水蒸气就气泡了。两层之间都涂了油的

鸡蛋灌饼 主料面粉300g 鸡蛋6个 调料花生油适量 生菜6片 鸡蛋灌饼的做法 1.在面粉加入沸水拌匀。 2.和成光滑面团醒发三十分钟。 3.将10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。 4.鸡蛋打成蛋液,放入带有小嘴的容器中 5.将面团分割成每个约80克的面团...

因为你用的不是发面 发面加热后会产生气泡

鸡蛋灌饼 主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根 辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许 鸡蛋灌饼的做法 1.用开水将面粉做成烫面团,稍后将面团揉成光滑的面团,切开面团,切面没有气孔 2.将面团分成小剂子,搓成圆柱形长条,大拇指粗细,约...

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